Votre nouveau projet inclut-il l’achat et l’installation d’une chambre froide ? Cet article pourrait donc vous intéresser. La chambre froide est destinée à un usage professionnel. Ce type de matériel est aussi utilisé pour conserver des aliments périssables tels que la viande, les fruits et les légumes. Il existe plusieurs modèles sur le marché. Le prix d’une chambre froide varie en fonction de plusieurs facteurs.
Les différentes catégories de chambre froide
Il existe deux types de chambre froide à savoir :
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- La chambre froide positive : cet appareil gardera toujours au frais vos légumes et fruits. La température à l’intérieur de ces chambres froides est généralement supérieure à 0 °C.
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- La chambre froide négative : cet appareil est plus indiqué pour la conservation de viande. La température de la chambre est souvent inférieure à 0 °C. Les produits sont congelés pour éviter une détérioration.
Prix de vente des différents prototypes de chambre froide
Le coût d’une chambre froide est fixé selon :
La capacité de stockage : plus le volume de stockage de la chambre est grand, plus le prix sera conséquent.
La puissance du moteur :
- pour un volume de 2 à 100 m³ : un système monobloc ;
- pour un volume de plus de 100 m³ : un moteur split ;
Les différents équipements installés à l’intérieur :
- système de sécurité et de vérification de température.
L’aménagement de la chambre :
- étagères, barre à viande ;
- porte de séparation intérieure ;.
- compartiment de cloison de séparation pour les fruits et les légumes.
Le budget peut donc vite s’envoler en fonction de ces critères. Vous devez donc prévoir un budget minimum de 2 000 euros pour commencer.
1- Une chambre froide traditionnelle
La chambre froide traditionnelle est construite dans le bâtiment. Elle fait partie intégrante de la structure. Vous ne pouvez donc pas la modifier une fois les travaux finis.
Particularités :
- température constante ;
- excellente isolation et conservation de produits ;
Inconvénients :
- délai de construction assez long, environ 3 semaines.
Capacité : cette chambre est très large, environ 100 m³.
Prix : vous devez débourser en moyenne entre 5 000 et 7 000 euros.
2- Une chambre froide en préfabriqué
La chambre froide préfabriquée est un modèle prêt à l’emploi. Il vous suffit de bien renseigner toutes les dimensions de la pièce à transformer. L’assemblage de la structure se fait beaucoup plus vite.
Particularité :
- facile à installer, tout au plus une journée de montage ;
- installation définitive.
Prix : entre 2 000 et 4 000 euros.
3- Une chambre froide en KIT
La chambre froide en kit est aussi facile à monter comme le préfabriqué. Vous pouvez délocaliser cet espace de stockage à tout moment (déménagement, rénovation du bâtiment).
Particularités : montage et démontage simplifiés.
Moteur : monobloc.
Volume de stockage : environ 20 m³.
Inconvénients : prévoir un autre local ou une autre pièce pour le circuit frigorifique.
Prix : à partir de 3 000 euros.
Température de conservation idéale pour les légumes et fruits
Pour votre santé et la bonne conservation de vos aliments, il y a quelques règles à respecter en ce qui concerne la température. De manière générale, les légumes se conservent à une température de 6 °C.
Garder au frais entre 0 à 5 °C les légumes suivants :
- asperge ;
- artichaut ;
- betteraves ;
- choux ;
- céleri ;
- carottes ;
Moins de 6 °C :
- pommes de terre.
De 5 à 10 °C :
- haricot vert ;
De 8 à 12 °C :
- poivron
- concombre
Plus de 12 °C :
- aubergines ;
- potirons ;
- tomates ;
Exemples de fruits à conserver entre 0 à 5 °C :
- abricots ;
- cerises ;
- figues ;
- fraises ;
- pêches ;
- pommes ;
- poires.
De 5 à 10 °C :
- olives ;
- avocats ;
- oranges ;
De 10 à 15 °C :
- ananas ;
- citrons ;
- mangues ;
Plus de 12 °C :
- Banane.